Israelisches Rezept: Pochierte Eier mit Spinat und Tomaten

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Dabei die Kerne in einem Sieb auffangen und den Saft passieren. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Zwiebel mit dem Knoblauch und der Chili in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Tomaten mit ihrem Saft dazu geben, mit Salz, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Den Frischkäse unterrühren und abschmecken. Die Sauce auf vier Portionsförmchen verteilen, aufkochen lassen, den Spinat in die Sauce legen und jeweils ein aufgeschlagenes Ei hinein gleiten lassen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten pochieren. Salzen, pfeffern und servieren. Zutaten: 1 Zwiebel,2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 1 kg Tomaten, 150 g Spinat, 2 EL Olivenöl, Salz, 1 Spritzer Zitronensaft, Kumin gemahlen, Pfeffer, 100 g Frischkäse, 4 Eier. (eatsmarter) KR

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