Auf kulinarischer Entdeckungstour durch Tel Aviv

Ob vegan, koscher oder einfach nur lecker: Mit gerade mal 27 Jahren ist Raz Rahav einer der gefeiertsten Chefköche der Stadt, sein Restaurant in Tel Aviv, das OCD, ist auf Monate hinaus ausgebucht. Wenn Rahav dort in der großen Küche steht, dann zücken die Gäste ihre Smartphones und filmen, wie er mit seinem Team sacht und sorgsam den nächsten Gang auf den Tellern arrangiert, mit Pinzetten. Erst dann greifen sie zur eigenen Gabel und probieren: Ente mit Clementinen und Endivien, darüber geraspelte Walnüsse. Einhelliges Urteil: “Wow!” (stern) TS