Aus eigenem Anbau: der Schwarze Trüffel aus Israels Wüste

Das Team des Wissenschaftlers Ofer Guy vom Ramat HaNegev Wüsten-Landwirtschaftszentrum im Süden Israels hat die Symbiose zwischen dem Pilz Terfezia leonis, der selten und unvorhersehbar in der Natur vorkommt, und dem gewöhnlichen Wüstenstrauch Helianthemum sessiliflorum erzielt. Damit ist es ihnen gelungen, Wüstentrüffel kommerziell zu kultivieren, deren Marktpreis USD 120 pro Pfund erreicht. Der Strauch liefert Zucker, der für den unterirdischen Pilz notwendig ist – der wiederum die Wurzeln der Pflanze mit wichtigen Mineralien und vor allem Phosphor versorgt. Der kommerzielle Anbau durch israelische Bauern kann bereits im nächsten Jahr beginnen. Damit wird Israel zum südlichsten Anbaugebiet des schwarzen Trüffels. Sowohl der Pilz als auch der Wirtsstrauch benötigen wenig Wasser und keinen Dünger, so dass der Anbau von Terfezia leonis möglicherweise Israels kostengünstigste landwirtschaftliche Nutzpflanze ist. (toi) EL