Gefrorene Fliegeneier für die Proteinindustrie

Ein neues Unternehmen, das von drei Absolventen des Weizmann Institute of Science gegründet wurde, will die essbare Insektenindustrie durch das Einfrieren der Eier dieser Fliegen fördern, damit die Züchter ihre Erträge besser planen und kontrollieren können. Drs. Yuva Gilad, Idan Alyagor und Yoav Politi nannten ihre Firma FREEZEM. Wie der Name schon sagt, entwickeln sie eine Möglichkeit, die Fliegeneier kryogen zu gefrieren, so dass sie lebensfähig bleiben. Die Technologie zum Einfrieren von Fliegeneiern unterscheidet sich von der, die zum Einfrieren von menschlichen Eizellen oder Bakterien verwendet wird, und sie sind die ersten, die diese Entwicklung anbieten. Der globale Markt für essbare Insekten wird bereits auf USD 100 Mio. geschätzt, aber der Handel mit Tierfutter ist rund USD 400 Mrd. wert. Schwarze Soldatenfliegen gelten als ausgezeichnete Kandidaten für alternative Proteinquellen, da sie keine Krankheiten beißen oder übertragen, und ihre Larven wachsen schnell auf das Tausendfache ihrer ursprünglichen Größe, alles auf organischen Abfällen wie Zitrusschalen oder verfaultem Fleisch. Sobald sie gewachsen sind, können sie zu Mehl gemahlen werden, um einen nahrhaften Zusatz zu Tierfutter zu bilden. (wis-wander) EL